تعريف بيكربونات الصوديوم
تحتوي بيكربونات الصوديوم أو كربونات هيدروجين الصوديوم على هيكل بلوري أحادي الميل. أنتج نيكولاس لوبلان ، الكيميائي الفرنسي ، كربونات الصوديوم في عام 1791. في عام 1846 ، بدأ أوستن تشيرش وجون دوايت ، الخبازين في نيويورك أول مصنع لإنتاج صودا الخبز. إنه مركب كيميائي بلوري صلب أبيض عادة في شكل مسحوق. يتكون هذا الملح من أيونات الصوديوم وأيونات بيكربونات. صيغته الجزيئية هي NaHCO3. إنها قاعدة ضعيفة. يطلق عليه عادة باسم صودا الخبز ويستخدم في الطبخ. تبلغ قيمة PH حوالي 8.31.
خواص بيكربونات الصوديوم
كربونات هيدروجين الصوديوم عبارة عن مادة صلبة بلورية بيضاء بكثافة حوالي 2.2 جم / مل. له طعم قلوي وقليل الذوبان في الماء. تزداد قابلية ذوبان كربونات هيدروجين الصوديوم مع ارتفاع درجة الحرارة.
بعض الخصائص الهامة الأخرى لكربونات هيدروجين الصوديوم مذكورة أدناه.
بيكربونات الصوديوم له مظهر أبيض بلوري.
هذا المركب غير قابل للذوبان في الإيثانول وقابل للذوبان بشكل طفيف في الميثانول والأسيتون.
عند درجة حرارة 20 درجة مئوية ، فإن قابلية ذوبان هذا المركب في الماء تقابل 96 جرامًا لكل لتر.
يتبلور بيكربونات الصوديوم في شبكة بلورية أحادية الميل.
إقرأ ايضا:
بنية بيكربونات الصوديوم (NaHCO3)
تحتوي جزيئات بيكربونات الصوديوم على كاتيون صوديوم واحد وأنيون بيكربونات واحد. هنا ، تتشكل رابطة أيونية بين أيون الصوديوم موجب الشحنة والأكسجين سالب الشحنة (الذي يرتبط منفردًا بالكربون المركزي ولا يرتبط بذرة الهيدروجين).
استخدامات بيكربونات الصوديوم
يستخدم لمكافحة الآفات لقتل الصراصير والسيطرة على نمو الفطريات.
يتم استخدامه كمطهر.
يتم استخدامه لحماية الإبط من الرائحة الكريهة والتهيج.
يتم استخدامه في الطبخ خاصة لخبز المواد الغذائية.
يتم استخدامه في الطب عن طريق الحقن في الوريد للوقاية من الآثار الجانبية للعلاج الكيميائي.
يستخدم لغسل منتجات المطبخ بسبب خصائصه المضادة للبكتيريا.
يتم استخدامه لتنظيف الفم والأسنان.
المصدر: