حمض الخليك المعروف أيضًا باسم حمض الميثانيكاربوكسيلي وحمض الإيثانويك هو أساسًا سائل صافٍ عديم اللون وله رائحة قوية ونفاذة. نظرًا لأنه يحتوي على ذرة كربون في صيغته الكيميائية ، فهو مركب عضوي ويأتي مع الصيغة الكيميائية CH3COOH. ومن المثير للاهتمام أن كلمة "أسيتيك" مشتقة من كلمة لاتينية تسمى "أسيتوم" وتعني "خل". الخل هو الشكل المخفف لحمض الخليك وهو المادة الكيميائية الأكثر شيوعًا بين الناس. حمض الخليك هو أحد المكونات الرئيسية للخل ، كما أنه يعطي الخل رائحته المميزة.
عند الانتقال ، عندما يتم تخفيف حمض الأسيتيك أو حمض الإيثانويك ، يُطلق عليه اسم حمض الأسيتيك الجليدي. إنه حمض ضعيف ولكن عندما يكون في صورة مركزة ، فإن هذا الحمض يسبب تآكلًا ويمكن أن يسبب بعض الضرر للجلد.
ما هي استخدامات حمض الخليك
هناك استخدامات عديدة لحمض الخليك. لذلك ، بالإضافة إلى معاملته كمادة حافظة للطعام (الخل) ، يستخدم الحمض في العديد من المجالات والحالات. تتضمن بعض الاستخدامات المهمة والمهمة ما يلي:
الاستخدام الصناعي
الاستخدامات الطبية
الاستخدامات المنزلية
الصناعات الغذائية
الاستخدام الصناعي
يستخدم حمض الخليك في العديد من العمليات الصناعية لإنتاج الركائز وغالبًا ما يستخدم ككاشف كيميائي لإنتاج عدد من المركبات الكيميائية مثل أنهيدريد الخل والإستر ومونومر أسيتات الفينيل والخل والعديد من المواد البوليمرية الأخرى. كما أنه يستخدم لتنقية المركبات العضوية حيث يمكن استخدامه كمذيب لإعادة التبلور.
الاستخدام الطبي
يستخدم حمض الخليك الكثير من الاستخدامات في المجال الطبي. ومن أهم الاستخدامات هنا أنه يمكن استخدامه كمطهر ضد الزائفة والمكورات المعوية والمكورات العقدية والمكورات العنقودية وغيرها. كما أنها تستخدم في فحص سرطان عنق الرحم وعلاج الالتهابات. علاوة على ذلك ، يتم استخدامه كعامل لتحليل خلايا الدم الحمراء قبل فحص خلايا الدم البيضاء. يقال أيضًا أن الخل يقلل من التركيزات العالية لسكر الدم.
إقرأ ايضا:
الصناعات الغذائية
في صناعة المواد الغذائية ، يجد حمض الأسيتيك استخدامه الأكثر شيوعًا في عمليات التخليل التجارية ، وفي التوابل مثل المايونيز والخردل والكاتشب. كما أنه يستخدم لتتبيل العديد من المواد الغذائية مثل السلطات وما إلى ذلك. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يتفاعل الخل مع المكونات القلوية مثل صودا الخبز وعندما يحدث ذلك فإنه ينتج غازًا يساعد على جعل المخبوزات أكثر انتفاخًا.
الاستخدامات المنزلية
يستخدم حمض الخليك وهو محلول مخفف على نطاق واسع كالخل. وكما هو معروف لدينا ، يستخدم الخل على نطاق واسع للتنظيف والغسيل والطبخ والعديد من الاستخدامات المنزلية الأخرى. يقوم المزارعون عادةً برش حمض الأسيتيك على علف الماشية لمواجهة نمو البكتيريا والفطريات.
بصرف النظر عن ذلك ، يستخدم حمض الأسيتيك في صناعة الأحبار والأصباغ ، كما يستخدم في صناعة العطور. كما تشارك في تصنيع صناعات المطاط والبلاستيك.